Arroz blanco con fideos al estilo sirio

Arroz blanco con fideos al estilo sirio

 
Ingredientes

4 raciones

2 vasos arroz redondo

1 puñado fideos finos o medianos

2 C.S. de aceite de oliva

Sal

Pasos

20 minutos

Primero dejamos el arroz en remojo un par de horas antes. Hay que tener en cuenta que cuando ponemos el arroz en remojo aumenta de tamaño y ya no necesitamos mucha agua a la hora de guisar. Para cada vaso de arroz emplearemos la misma medida de agua.

Ponemos el aceite de oliva en una cacerola antiadherente. Añadimos los fideos y les damos unas vueltas hasta que se doren. Luego añadimos 2 vasos de agua, un poco de sal y llevamos a ebullición.

Mientras, ponemos el arroz que está en remojo en un colador, lo lavamos bien bajo el grifo y lo añadimos a la cacerola. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego al mínimo, lo tapamos y lo dejamos cocinar sin tocarlo de 10 a 12 minutos.

Abrimos la cacerola, movemos con una espumadera y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Cordero guisado

Cordero guisado

Ingredientes

3 porciones

1 cuello de ternasco

1 tajo bajo

4 patatas

1 pimiento rojo

3 cebollitas francesas

2 dientes ajo

sal, pimienta negra, laurel y romero

aove

1 vaso vino tinto

Pasos

1 hora

Salpimentar el ternasco.

Pasar por harina y sofreír a fuego lento.

Picar el pimiento, las cebolletas y los ajos añadirlos al sofrito de carne. Guisar durante 15'.

Chascar las patatas y agregarlas al guiso. Remover.

Incorporar el romero, laurel y vino tinto. Echar un vaso de agua de manera que las patatas queden casi cubiertas.

Cocinar a fuego lento 60' en olla normal, 35' en olla GM.

Pollo agridulce

 

 

Pollo Agridulce (estilo chino)

Ingredientes

2 raciones

300 g pechuga de pollo

125 g pimiento

120 g piña

100 g cebolla

1 trocito jengibre

1 diente ajo

maicena

1 cda salsa de soja

Para la salsa:

150 ml agua

60 g salsa de tomate (Ketchup)

2 cdas vinagre de arroz

2 cdas salsa de soja

2 cdas azúcar moreno

1 cdts sal

Pasos

40 minutos

Para preparar la salsa, en una sartén calentar el agua, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal y remover todo bien. Cuando haya reducido un poco, reservar la salsa para luego.

Picar el ajo y el jengibre, cortar la cebolla y el pimiento en dados, además cortar el pollo en trozos grandes.

Para marinar el pollo, mezclar en un bol el pollo, la salsa de soja, el vino chino, el huevo y mezclar todo bien y terminar rebozándolo con una buena cantidad de maicena.

Freír los trozos de pollo en una buena cantidad de aceite vegetal a fuego alto y cuando estén bien dorados, sacarlos a un papel absorbente.

Empezar a saltear, en una sartén con un chorrito de aceite vegetal freír el ajo y el jengibre.

Cuando empiecen a oler bien, añadir el pimiento, la cebolla y saltear durante un par de minutos. Seguidamente añadir la piña y saltear durante un minuto más.

Incorporar la salsa que hemos preparado con anterioridad y un poco de maicena disuelta en agua para que espese un poco. Añadir el pollo, mezclar todo bien y ya está listo para servir.